Thursday, March 12, 2009

Louis Pasteur巴斯德 (1822～1895)
　　法国微生物学家,化学家。1822年12月27日生于法国多勒,1895年9月28日卒于巴黎附近的圣克洛德。1857年他发现某些细菌能导致乳酸发酵。他研究酵母的酒精发酵及其他微生物的发酵作用,证明了发酵是微生物活动的结果,不同微生物引起不同类型的发酵，创立了发酵的生物学理论，也解决了当时酿酒业发展中的难题，发展了制醋的标准化工艺。他还用实验证明了食物与细菌接触才导致腐败，从而否定了自然发生说，并建立了至今还在使用的消灭酒中杂菌的低温消毒技术即巴斯德消毒法。他经过5年研究,找出了威胁法国养蚕业的“蚕瘟”的病原体蚕微粒子，并提出了防治措施。他还研究了蚕的软化病，发现了致病的弧菌。
当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：
　　一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
　　第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。
　　通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样。
　　需要指出的是，喝新鲜牛奶（指刚刚挤出的牛奶）反而是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是，巴氏消毒法也不是万能的，经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下（一般＜4℃），否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的方法是很不规范的。
　　巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。
　　巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。(以上资料取自维基百科)

参考网站：
http://www.pauls.com.au/information/information.cfm?/section/3/subsection/22/
http://nutrition.natfoods.com.au/how_milk_is_made_flash.html

Louis Pasteur巴斯德的历史YouTube网站：

Louis Pasteur and the Germ Theory YouTube网站：

Milk Processing YouTube网站：

Tuesday, March 10, 2009

“一” 和 “不”的变调

很多学生不能掌握“一” 和“不”的变调，在这里再次和同学分享变调的规律：

在实际说话中，“一”和“不”在与其它音节连接时，会发生一种有规律的变调现象。

（１）“一”的变调：
“一”的本调是一声，它在单独使用、用在词句末尾或作为序数“第一”的省略时，仍读一声。例如：
一，二十一，第一，初一，一班
在下面几种情况下，“一”会发生变调现象：
１）在四声前念二声。例如：一样，一下子，一座，一位，一次，一块儿
２）在一声、二声、三声字前念四声。例如：大吃一惊，一般，一年，一门，一口，一起，一种
３）夹在重叠动词中间时念轻声。例如：试一试，想一想，看一看
４）用在动词、形容词与量词中间一般也读轻声。例如：去一趟，认识一下儿，好一点儿，贵一些

（２）“不”的变调：
“不”的本调是四声，它在单独使用、用在词句末尾或用在非四声字前时，仍读四声。例如：不，不高，不知道，不同，不习惯，不瞒你说，不少，不好，不满意
在下面几种情况下，“不”会发生变调现象：
１）在四声字前念二声。例如：不要，不错，不是，不再，不认识。
２）用在动补结构的词语中间或相同词语中间时念轻声。例如：起不来，说不定，用不着，差不多，等不及，能不能，会不会，贵不贵，认识不认识。

3H同学注意！！

Dear 3H学生，

以下是你们必须在这个星期完成的功课：(10-13/3/09)
1. 理解第八课课文内容《看月食》和生字
2. 呈交生字和笔顺，笔顺必须圈出部首和写出笔画。
3. 完成作业第八课
4. 完成活页第八课
5. 作文填空（2张练习卷）
6. 作文《生病记》
7. 画报练习、拼音、作文填空

以下是假期作业：(14-20/3/09)
1. 第9课生字、笔顺

暂时是这样，如有增删将另行通知！！

**这星期四（12/03/09）将举行画画比赛，请各位同学记得带画画材料！！

级任老师，
田老师

Monday, March 9, 2009

Girl Guide Family Day 07-03-2009

州立华小一共有105位女幼童军参加了吉隆坡女幼家庭日。孩子一大早就到学校集合，有一两位孩子迟到导致大家延迟出发。主办单位提供3辆校车，2辆冷气，一辆 “自然空调”。最后才人齐的年级只好乘坐“自然空调”的校车。一上“自然空调”校车个个脸上露出不满的表情，个个投诉没冷气。真是身在福中不知福！还好孩子们能调整心理，接受事实。感恩！

“自然空调”的校车

孩子们最开心因为刚考完PKBS1就到Desa Water Park。开幕过后就自由活动，105为孩子当中几乎超过一半要先玩水。眼见天公脸黑黑，老师们就决定让她们仙“下水”后 “上岸”玩coupon游戏。我也一起下水玩得不亦乐乎。一共有两千多位女幼童军，所以到处都可以见到救生员。主办当局准备了好多活动和食物，有的吃也有的可以拿回家。真好！不过有些孩子说很闷。孩子啊，要自动参与活动，不要等老师“逼”你去参加, 要be active!

州立华小荣获 "最多参加者" 奖和 “最佳导师”奖

“上岸 ”的活动

节目在三点半结束。我们就踏上归途。一路上好塞车！原来是反对PPSMI的人在皇宫前示威。从MidValley往吉隆坡方向的交通完全缓慢。到了坤城女中前面更严重，真是苦了乘坐 “自然空调”校车的孩子们。我们吸入不少废气！回到学校已经有很多家长在等待，也有很多家长被困在车龙中。我和迪惠老师等到所有学生被家长接走后才回家，已经接近六点！头昏脑涨，冲凉后马上倒头大睡。

这次的活动真的要感谢5位“拔刀相助”的老师：吴静琼师、张国梁师、张迪惠师、关佳辉师和Daniel老师。感谢你们牺牲自己的假日帮我带队，还很照顾孩子的安全。谢谢您们！

谢谢您们！！
左起：张迪惠师、我、吴静琼师、张国梁师、Daniel老师和关佳辉师

Sunday, March 8, 2009

e 时代教学

感谢主办单位送的康乃馨！祝：38国际妇女节快乐

创意教学迈入e时代

为了配合我国政府在2020年宏愿下所创立的“精明学校”和“卓越学校”，SmartClass推动了多元创意教学概念，使传统教学变得更活泼生动。

那么今天和两位副校长，三位老师出席由SmartClass、PROMETHEAN 和BroadLearning主办的e时代教学研讨会。这座研讨会主要的内容包括室精明电子课室、互动式电子课和网上课室。
今天的研讨会的却让我大开眼界，让我了解世界每天正在迅速地迈向高科技，教育方式必须做出改变才能让现代的孩子去面对明天的社会。身为新时代的教师，我想必须调整自己的心态，勇于改变教学方式才能协助这批孩子建筑他们的前程，我们的未来。
在我刚踏入教育界就充满热忱要实行多元创意教学。我幸运地被派到远离家乡的州立华小，这间走在时代前端的华小也就在我执教时推行了精明电子课室和互动式电子教学。老师们也积极学习如何使用已准备的多媒体工具，当中包括Visualizer和Interactive Board。学生则乐在其中，也较容易集中精神。

多媒体器材固然是好，无奈华小的课程叫老师们太沉重！老师不但每天要备课还要做“文书”工作。“Cikgu”+“Kerani”=“Cikni”，工作范围很广，什么工都要做。在这些器材的辅助下必然能减少老师的备课时间。开始总是难，要找图、文、声、影像来配合课文，这些都需要时间。在想另一方面，如果课程在近年内没做出太大的改变那么之前所准备的教材可改进后再用。辛苦一时来增加学生的学习兴趣也算值得！毕竟现在的学生才是学习的主人。我自己必须先改变心态和教学方式才能和其他同仁分享。

廖易敏师代表州立华小分享使用多媒体用具的经验

MSSMKL Zon Bangsar

2009年MSSMKL Zone Bangsar 结束咯！经过一星期的龙争虎斗，吉隆坡德威伸路州立华小田径队脱颖而出荣获12岁小学组总冠军，周嘉雯同学还囊括12岁女子组最佳女运动员奖！可喜可贺！！~~
感谢多位田径组的负责老师：朱翠慈师、萧丽莉师、陈士勇师和张国梁师。

其中七位同学将参与三月的全州赛。到时加油咯！！